1/20 潘楚岷老師 基礎巧克力與裝飾片技巧專修班(4)
惡魔都在細節裡！
You Tube裡有很多巧克力飾片的分享影片
但是.......
為什麼很多人調溫失敗？？
為什麼明明溫度都有到位
動作也都跟影片中老師示範的一樣
還是不成功呢?每次成功都要碰運氣？？
雖然會凝固，卻有小花紋？小斑點？氣泡，一大堆線條？？
到底問題出在哪？
知道了原理,技術卻跟不上??
因為實在有太多細節跟重點不是影片所能交代清楚的...........
跟老師討論許久的課程終於誕生了,名額有限錯過就要再繼續等待了
從認識巧克力開始到調溫,飾片製作,廢料的運用,全實作分組進行,難得的一堂課程,從此豐富你的甜點世界
分享地點:
Amber手造.烘焙分享學習所(南港所)
北市南港區研究院路一段57號(南港展覽館五號出口.步行3分鐘)
分享日期:
107年1月20日(星期六)
分享時間:9:30~17:00
實作分享品項
1. (介紹)認識巧克力的總類,特色與品嚐
2.原生巧克力成長的秘密the secret Chocolate (10分鐘影片介紹欣賞)
3.解說巧克力調溫方法流程(示範與實作)
4.實作巧克力飾片:
*螺旋形
*.帆&羽毛
*菸捲
*扇型
*雙色巧克力球(剩料的運用)
*養生巧克力薄片(剩料的運用)
材料費用:4000元(含稅.午餐免費飲料吧)\
參加按這裡:https://goo.gl/forms/OLjG36ldc7HZaI7E2
匯款銀行:中國信託((822)營業部
匯款戶名:倪淑敏
匯款帳號:901540575754
連絡電話:2788-7218 倪小姐
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